添加物を使わず　手間ひまかけた秘伝の技
手間を惜しんではよいものがつくれない。特に焼豚は、じっくり・ゆっくり、 手間ひまかけて仕上げるのがおいしさ秘訣なのです。
モクモクの焼豚は、豚肉の中でもっとも柔らかい肩ロース肉を手作業で１本１ 本仕込んでいきます。肉全体に秘伝のたれを染み込ませ、炭火でじっくり焼き 上げます。言葉では簡単そうですが、肉のうま味を外に出さないように仕上げ るのがとても大変なのです。おいしく焼き上がったかどうかは、職人の手の平 が教えてくれます。