モクモクジャージー牧場牛乳 ジャージー牛１頭の１日の乳量は約１５Ｌ。これはホルスタインと比べると約半分くらいの量ですが、ジャージー牛の乳は脂肪分も高く濃厚。カロテンや乳糖、灰分なども多く含み栄養価の高い牛乳になります。 【ジャージー牛】 イギリスとフランスの間の海峡にある、ジャージー島が原産。日本では約８０００頭ほどしか飼育されていない牛です。（ホルスタイン種は約１７０万頭） モクモクでは約３０頭のジャージー牛を飼育しています。 牧場内にミルクプラントがあります 牛たちが暮らすモクモクジャージー牧場には、牧場内にミルク工房があります。牧場内に加工場があることはとても珍しく、一般的には酪農家さんで搾った生乳を所属の協同組合や大手メーカーの加工場まで運び牛乳に加工します。 モクモクでは搾乳後の生乳は輸送することなく、パイプを通って牛舎の隣にある加工場で加熱殺菌し、牛乳にしています。 ６５℃３０分の低温殺菌 低温でゆっくり時間をかけて加熱殺菌する低温殺菌牛乳は、ビタミン、タンパク質、カルシウムなどの変質が少なく、高温殺菌のようにタンパク質の焦げた匂いのないさらっとした飲みごこちの牛乳です。フランスの科学者パスツールによって発見されたことから、パスチャライズ殺菌も呼ばれています。 ファーム内では、添加物を使わないジャージー牧場牛乳１００％のソフトクリームも食べていただけますよ。
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