recipe07:豚バラ大根の関西に
材料／4人分
・豚バラ肉…200g
・大根…200g
・板こんにゃく…３つ
・人参…1/2個
・高野豆腐…1/4本
・結び昆布…50g
～煮汁～
・だし…1500cc
・昆布茶…大さじ1
・みりん…大さじ1
・薄口醤油…30cc
・酒…大さじ1
・塩…大さじ1
つくり方
Step①大根･こんにゃく･人参･ばら肉は2cm角くらいにカットして、お湯で下茹でしておく｡ 高野豆腐は水で戻し､戻ったら水分を良く絞り2cm角に切る｡
Step②煮汁をお鍋にあわせ一煮立ちさせる｡①の具材を入れて弱火でじっくり煮込む｡
Step③トッピングに絹さやなどの青味を盛り付け出来上がり｡