recipe42:ポパイの味方と筍のおひたし
材料／4人分
- ・ほうれん草…230g
- ・筍水煮…800g
- ・だし…1200cc
- ・酒…180cc
- ・みりん…100cc
- ・砂糖…180g
- ・淡口醤油…250cc
- ・白胡麻…少々
つくり方
Step①
ほうれん草は､ボイルして急冷して､3cmほどにカットしておく｡ 筍は食べやすい大きさにカットしておく｡
Step②だし･酒･みりん･砂糖･醤油をあわせ筍を炊く｡ 筍に味がついたら出しごと冷やしておく｡
Step③ほうれん草を冷めた②に入れて混ぜ合わせる｡
Step④器に盛り付け白胡麻を振って出来上がり｡