recipe41:お大根のピリカラ
材料／4人分
- ・大根…1000g
- ・おろし生姜…70g
- ・白ねぎ…１本
- ・カイワレ大根…少々
- ・淡口醤油…100cc
- ・お酢…60cc
- ・ごま油…30cc
- ・コチジャン…10g
- ・サラダ油…50cc
- ・だし…200cc
つくり方
Step①
大根は1cm×5cmにカットして下湯でしておく｡ 白ねぎは3cmほどにカットしておく｡
Step②お鍋にサラダ油をひき､おろししょうがと白ねぎを炒めて香りを出す｡ 淡口･お酢･コチジャン･だしを入れる｡
Step③大根をなべに入れて煮込んでいく｡仕上げにごま油をかける｡
Step④盛り付けにカイワレをのせる｡