recipe31:黒酢で煮込んだやわらか大根
材料／4人分
- ・豚バラ…200ｇ
- ・大根…400g
- ・玉ねぎ…200ｇ
- ・すき焼き麩(乾燥…20ｇ
- ・水…600cc
- ・だしパック…1p
- ・酒…100cc
- ・砂糖…60ｇ
- ・丸大豆醤油(濃口…100cc
- ・黒酢…100cc
つくり方
Step①
豚バラを3cm幅、1cm程の厚さでカットする。大根は5cm幅、1.5cm程の厚さでカット。玉ねぎは1.5cm幅程のくし切りにする。
Step②豚バラ、大根をそれぞれ、下茹でして、流水で洗っておく。すき焼き麩は水で戻して、水分をよく切っておく。
Step③材料の残りの調味料を合わせて加熱･沸騰させる。沸騰したら中火で10分程に出す。そこに、下茹でした豚バラを加えて10程煮る。次に、下茹でした大根を加えて、さらに10分程煮る。最後に玉ねぎ･すき焼き麩を加えて、煮上がったら出来上がり。