• ・大根…500g
• ・人参…200g
• ・黒いも…200g
• ・ごぼう…200g
• ・絹さや…5枚
• ・木綿豆腐…1丁
• ・ごま油…50cc

• 【煮汁】
• ・水…１リットル
• ・醤油…70cc
• ・塩…7g

大根は皮をむいて2cm幅に切り､1/4にカットする｡ 人参は皮をむいて､乱切りにカットする｡黒いもは皮をむいて1/2にして流水にしばらくさらしてから水気を取っておく｡ごぼうは皮をむき､3cmの棒状にカットする｡流水にしばらくさらして水気を取っておく｡

お鍋に〜煮汁〜の材料を入れ沸かしておく｡フライパンにごま油を熱し､�@の仕込み材料を良く炒める｡

煮汁に炒めた具材と水切りしてつぶした木綿豆豊を入れる｡残りの油も一緒に入れる｡しばらく弱火で煮込めば出来上がり｡