recipe10:秋茄子の含め煮
材料／8人分
- ・なす…300g
- ・だし…200cc
- ・濃口醤油…15cc
- ・みりん…10cc
- ・砂糖…10g
- ・鷹の爪…1本
- ・サラダ油…10cc
- ・ごま油…少々
つくり方
Step①
なすを一口大にカットして､水にさらしてアク抜きをしておく｡ フライパンにサラダ油と鷹の爪を入れて､なすを炒める｡
Step②お鍋に､だし･醤油･みりん･砂糖･を入れて沸かす｡沸いたら①の材料を入れて弱火で煮込む｡ごま油を仕上げに少し入れる｡
なすを一口大にカットして､水にさらしてアク抜きをしておく｡ フライパンにサラダ油と鷹の爪を入れて､なすを炒める｡
Step②お鍋に､だし･醤油･みりん･砂糖･を入れて沸かす｡沸いたら①の材料を入れて弱火で煮込む｡ごま油を仕上げに少し入れる｡
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