recipe07:豚バラ大根の関西煮
材料／4人分
- ・豚バラ肉…200g
- ・大根…200g
- ・板こんにゃく…３つ
- ・人参…1/2個
- ・高野豆腐…1/4本
- ・結び昆布…50g
- 【煮汁】
- ・だし…1500cc
- ・昆布茶…大さじ1
- ・みりん…大さじ1
- ・薄口醤油…30cc
- ・酒…大さじ1
- ・塩…大さじ1
つくり方
Step①大根･こんにゃく･人参･ばら肉は2cm角くらいにカットして、お湯で下茹でしておく｡ 高野豆腐は水で戻し､戻ったら水分を良く絞り2cm角に切る｡
Step②煮汁をお鍋にあわせ一煮立ちさせる｡①の具材を入れて弱火でじっくり煮込む｡
Step③トッピングに絹さやなどの青味を盛り付け出来上がり｡