recipe01:秋茄子のじっくり漬けからし味噌風味
材料／4人分
- ・秋茄子…4個
- ・こめっこ味噌…50g
- ・みりん…50cc
- ・砂糖…20g
- ・からし…10g
- ・チンゲンサイ…1束
- ・白胡麻…少々
つくり方
Step①
なすの皮をむき､0,5％ほどの塩水につける｡ 食べやすく1/4に縦割りカットする｡
Step②ボールにお味噌･みりん･砂糖･からしを入れよく混ぜ合わせる｡ バットに混ぜ合わせた味噌を半分入れ､キッチンペーパーをかぶせる｡
Step③なすを②に並べ､その上に同様にキッチンペーパーを引きお味噌を乗せる｡ 一日冷蔵庫で漬け込む｡
Step④器に並べ､ゆでたチンゲンサイを真ん中に盛り合わせ白胡麻を全体にふりかける｡ 出来上がり！