伊賀の里モクモク手づくりファーム直営レストランレシピ

　

メニュー
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メニュー目次

ひじき野菜サラダ
～健康力ＵＰメニュー

ほうれん草と
しめじの柚子味噌和え
～健康力ＵＰメニュー～

れんこんとごぼうの
ハニーしょうゆマリネ
～疲労回復メニュー～

伊勢赤鶏の白菜巻き
～健康力ＵＰメニュー～

焼き長芋の
のりマヨネーズ
～健康力ＵＰメニュー～

豚バラと野菜の煮込み
～疲労回復メニュー～

豚肉トマトの甘酢炒め
～疲労回復メニュー～

野菜のまめ味噌のせ
～疲労回復メニュー～

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伊賀の里モクモク手づくり
ファーム

伊勢赤鶏の白菜巻き～健康力ＵＰメニュー～

○健康力ＵＰに役立つ食材たち
白菜、のり、ごま


	（2本分） ◇白菜･･･１０～１５枚程度 ◇鶏挽き肉･･･３００ｇ ◇焼きのり･･･２枚～調味料～ ◇砂糖･･･大さじ１ ◇塩･･･小さじ１ ◇淡口醤油･･･２０ｃｃ ◇卵･･･１個 ◇すり胡麻･･･１００ｇ ◇ねり胡麻･･･１００ｇ ◇片栗粉･･･大さじ２ ■あんかけだし汁･･･２７０ｃｃ淡口醤油･･･１０ｃｃ塩･･･ひとつまみ水溶き片栗粉･･･適量


	Step1 白菜は葉と軸に分け、葉はさっと茹でてザルにあげておく。軸は、みじん切りにして塩もみしてしばらく置いておく。 Step2 ボールに、鶏挽き肉と～調味料～を入れて粘りが出てくるまでよく練る。 Step3 白菜の軸の水分をよく搾って、Step2と混ぜ合わせる。 Step4 茹でた白菜の水分をとり、ラップの上に隙間の無いように並べる。 Step3のミンチを薄くのばして、焼き海苔をのせる。 Step5 のりがしんなりしたら、くるくると巻いていく。（両端はしっかりねじっておく） Step6 白菜巻きを蒸し器で３０～４０分程度蒸す。 Step7 ■あんかけを作る。お鍋に調味料を入れて沸かし、水溶き片栗粉で適度なとろみを付ける。 Step8 白菜を食べやすい大きさにカットして、器に盛り付ける。 Step9 あんかけをたっぷりかけてできあがり。