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寒天のつるつるサラダ
暑い夏にオススメ!ちょっと変わった寒天サラダです。


◇ほうれん草・・・1/2束
◇トマト・・・2個


◇粉寒天・・・8g
◇だし汁・・・600cc
◇ブイヨンパウダー・・・10g
◇塩・・・少々
◇コショウ・・・少々

♪バジルソース♪
◇バジル・・・3束
◇にんにく(みじん切り)・10g
◇白ごま・・・20g
◇パルメザンチーズ・・・20g
◇酢・・・20cc
◇オリーブオイル・・・30cc
◇塩・・・少々
◇コショウ・・・少々


◇バジル
◇ミニトマト

Step1
トマトは輪切りにする。ほうれん草は塩茹でして冷水に取る。

Step2
Step1のほうれん草の水気を搾って、フードプロセッサーで滑らかにする。

Step3
お鍋にだし汁と粉寒天を1分程度加熱して煮溶かす。

Step4
ブイヨンパウダー・塩・コショウを加えて粗熱を取る。

Step5
粗熱が取れたら、Step2のほうれん草を加えてバットで冷やし固める。

Step6
♪バジルソース♪をつくる。 バジルをみじん切りにし、にんにく、パルメザンチーズ、白ごま、酢をボールで合わせる。 よく混ざったらオリーブオイルを加えて塩、コショウで味をととのえる。

Step7
Step5の寒天が固まったらお好みの大きさにカットして盛りつける。

Step8
バジルやミニトマトをトッピングしてバジルソースをかけて出来上がり。