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ふんわり厚揚げとトマトの特製ベーコン炒め
モクモク特製ベーコンの旨みが凝縮した炒め物です。


◇厚揚げ・・・2枚
◇ベーコン・・・150g
◇枝豆・・・100g
◇トマト・・・300g


◇胡麻油・・・大さじ2
◇塩・・・小さじ1
◇コショウ・・・少々
◇だし汁・・・100cc
◇万能だれ・・・40cc
◇水溶き片栗粉・・・適量

♪万能だれ♪
 ◇味醂・・・25cc
 ◇酒・・・25cc
 ◇赤ワイン・・・50cc
 ◇砂糖・・・150g
 ◇蜂蜜・・・20cc
 ◇淡口醤油・・・15cc
 ◇濃口醤油・・・10cc


◇小口ネギ

Step1
厚揚げは食べやすい大きさにカットする。ベーコンは3cm幅にカットする。 枝豆は塩茹でし、トマトはくし切りにする。

Step2
♪万能だれ♪をつくる。 味醂・酒・赤ワインを沸騰させて煮きる。残りの調味料を加えてひと煮立ちさせる。

Step3
フライパンで胡麻油を加熱して、ベーコン、厚揚げの順に炒めて塩、コショウする。

Step4
だし汁と万能だれを加えて加熱し、Step@の枝豆とトマトを加える。

Step5
最後に水溶き片栗粉を加えて全体にからませる。
Step6
器に盛り付け小口ネギをトッピングしてできあがり。