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トマトキムチ
〜 夏バテ防止メニュー 〜
キムチといえばスタミナアップ!! 本格キムチとトマトとの意外な組み合わせで夏バテを吹き飛ばそう♪


◇トマト…400g
◇りんご…120g
◇人参…60g
◇アミの塩辛またはイカの塩辛…40g


〜キムチの素A〜
◇白玉粉…15g
◇水…120cc
◇一味唐辛子…10g

〜キムチの素B〜
◇だし汁…400cc
◇砂糖…30g
◇塩…5g
◇蜂蜜…40g
◇おろし生姜…35g
◇おろしニンニク…20g
◇片栗粉…10g

Step1
〜キムチの素A〜を作る。 お鍋に白玉粉を入れ、水を少しずつ加えて溶かす。 白玉粉が溶けたら弱火にかけ、よく混ぜながら加熱する。 半透明になったら火を止めて一味唐辛子を少しずつ加える。

Step2
りんごと人参は皮・種を取り除き、アミの塩辛と一緒にフードプロセッサーにかける。

Step3
〜キムチの素B〜を作る。 お鍋にだし汁と調味料・Step2を入れて加熱する。 ひと煮立ちしたらStep1を少しずつ加えて冷ましておく。

Step4
トマトを湯むきしてStep3のキムチの素に1日程度漬け込む。 (ビニール袋で漬け込むと扱いやすい)