Step1
〜キムチの素A〜を作る。
お鍋に白玉粉を入れ、水を少しずつ加えて溶かす。
白玉粉が溶けたら弱火にかけ、よく混ぜながら加熱する。
半透明になったら火を止めて一味唐辛子を少しずつ加える。
Step2
りんごと人参は皮・種を取り除き、アミの塩辛と一緒にフードプロセッサーにかける。
Step3
〜キムチの素B〜を作る。
お鍋にだし汁と調味料・Step2を入れて加熱する。
ひと煮立ちしたらStep1を少しずつ加えて冷ましておく。
Step4
トマトを湯むきしてStep3のキムチの素に1日程度漬け込む。
(ビニール袋で漬け込むと扱いやすい)
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