春のレシピ ----------------------- メニュー じゃがいももち new! 和風サラダ new! 豚肉と春牛蒡の味噌煮 new! 人参とパセリのサラダ new! 新じゃがとベーコンの煮っころがし new! 蒸し豆腐の中華あんかけ new! 菜の花漬け new! 牛蒡の梅煮 new! みぞれスープ new! たまり豆腐 new! バックナンバー ----------------------- 2006年 冬のレシピ 秋のレシピ 夏のレシピ 以前のレシピ 戻る ----------------------- モクモクの農場レストラン トップページ 伊賀の里モクモク手づくり ファーム	豚肉と春牛蒡の味噌煮 材料／４人分 ◇豚バラ肉（スライス）･･･２５０ｇ ◇牛蒡･･･２５０ｇ ◇椎茸･･･１００ｇ ◇玉葱･･･１５０ｇ 〜調味料〜 ◇だし汁･･･１リットル ◇豆味噌･･･１５０ｇ ◇砂糖･･･１５０ｇ ◇濃口醤油･･･９０ｃｃ ◇味醂･･･１５０ｃｃ ■トッピング ◇菜の花 ◇白ごま つくり方 Step1 牛蒡は皮をむいてささがきにして、酢水にさらしてアクを抜く。椎茸は軸を取って薄くスライスする。 玉葱はくし切りにする。豚バラは４cm幅にカットする。 Step2 お鍋に調味料を入れて、豚バラ肉・牛蒡・椎茸と一緒に弱火〜中火でじっくり煮込む。 Step3 牛蒡に味が染み込んだら玉葱を加えてさっと火を通す。 Step4 トッピングの菜の花をさっと塩茹でして水にとっておく。 Step5 器に盛り付け白ごま、菜の花をトッピングしてできあがり。