Step1
豚こまは５cm幅程度にカットする。 長芋は皮をむき、１口大の乱切りにして酢水に漬ける。 長芋は熱湯でさっと下茹でしてぬめりを取る。

Step2
お鍋で〜調味料（すりゴマは除く）〜を加熱し、ひと煮立ちしたら豚こまを加える。

Step3
５分程度煮てアクを取り除いたら、長芋を加えて１０分程度煮る。

Step4
長芋が柔らかくなったらすりゴマを加えて仕上げる。

Step5
器に盛り付けネギをトッピングしてできあがり。