Step1
大根は皮をむいて１cm厚さのいちょう切りにする。 人参は皮をむいて５mm厚さのいちょう切りにする。 ベーコンは１cm幅にカットする。大根・人参はさっと下茹でする。

Step2
椎茸は石づきを取って５mm厚さにスライスする。しめじは石づきを取ってほぐす。 エリンギは５mm厚さにスライスし、食べやすい大きさにカットする。

Step3
お鍋でバターを加熱してにんにく、ベーコン、きのこ類の順に炒める。

Step4
〜調味料〜を加えてひと煮たちしたら、大根・人参を加えて柔らかくなるまで煮込む。

Step5
器に盛り付け小口ねぎをトッピングしてできあがり。