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とうふと冬野菜のたっぷり煮 材料／４人分 ◇とうふ･･･１/２丁 ◇白菜･･･２枚 ◇大根･･･２００ｇ ◇人参･･･１００ｇ ◇しめじ･･･５０ｇ ◇油揚げ･･･１枚 ◇つきこんにゃく･･･５０ｇ ◇青葱･･･３０ｇ 〜調味料〜 ◇だし汁･･･７００ｃｃ ◇淡口醤油･･･３０ｃｃ ◇白味噌･･･４０ｇ ◇味醂･･･６０ｃｃ ◇酒粕･･･２５ｇ つくり方 Step1 豆腐はさいの目切り、白菜は食べやすい大きさにカットする。大根は１cm厚さ・人参は５mm厚さで１／４の大きさにカットする。しめじは石づきを取って食べやすいようにほぐしておく。油揚げは食べやすい大きさにカットして油抜きをし、つきこんにゃくは下茹でする。青葱は小口切りにする。 Step2 お鍋に調味料を加えて煮汁を作る。 Step3 大根、人参を加えて中火で５分程度煮る。 Step4 豆腐、白菜を加えてひと煮立ちしたら、油揚げ、しめじ、つきこんにゃくを加えて中火で５分程度煮る。 Step5 青葱を加えてさっと煮たら出来上がり。