冬のレシピ ----------------------- メニュー ゆず香る大根漬け ごんぼのスープ けんちん煮 たかきびの健康コロッケ 野菜の玉子焼き 里芋と小松菜の和え物 とうふと冬野菜のたっぷり煮 豚バラ肉と大豆の中華煮 おじゃがとブロッコリーの ほっかりクリーム煮 さつま芋のみかん煮 いか墨大根 白菜ときのこの さっぱりおろしサラダ とうふとベーコンのサラダ 長芋ともずくの サラサラ胡麻風味 れんこんの鶏まめ煮 ベーコンと根野菜の コク入り塩煮 ブリの大豆そぼろ和え トロトロ長ネギと 濃とうふの煮もの バックナンバー ----------------------- 秋のレシピ 夏のレシピ 春のレシピ 戻る ----------------------- モクモクの農場レストラン トップページ 伊賀の里モクモク手づくり ファーム	けんちん煮 材料／４人分 ◇大根･･･２５０ｇ ◇人参･･･１００ｇ ◇里芋･･･１００ｇ ◇牛蒡･･･１００ｇ ◇こんにゃく･･･１００ｇ ◇木綿豆腐･･･１/２丁 〜調味料〜 ◇ゴマ油･･･２５ｃｃ ◇だし汁･･･５００ｃｃ ◇塩･･･２.５ｇ ◇淡口醤油･･･３５ｃｃ つくり方 Step1 大根は皮を剥いて２cm厚さのいちょう切りにし、人参は乱切りにする。里芋は皮を剥いて１/２にカット、牛蒡は皮を剥いて３cm長さの棒状にカットして、酢水にしばらく漬けておく。こんにゃくは下茹でする。 Step2 豆腐は重石をして水気を切る。 Step3 鍋でゴマ油を加熱し、Step1の具材を入れてよく炒める。 Step4 Step3にだし汁、塩、淡口醤油を加えて具材が柔らかくなるまで中火で煮込む。 Step5 Step2の豆腐を加えて１口大ぐらいまでつぶし、ひと煮立ちさせて完成。