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油揚げとほうれん草の和え物 材料／４人分 ◇ほうれん草･･･１束 ◇油揚げ･･･５０ｇ 〜調味料〜 ◇だし汁･･･２００ｃｃ ◇砂糖･･･大さじ１ ◇味醂･･･５０ｃｃ ◇淡口醤油･･･大さじ２ 〜トッピング〜 ◇白ごま つくり方 Step1 ほうれん草はさっと下茹でして水分を搾り、５ｃｍ程度の長さにカットする。油揚げは１/５にカットする。 Step2 カットした油揚げに熱湯をかけて油抜きをして軽く搾る。 Step3 鍋で調味料を加熱して沸騰させた後、油揚げを加えて煮る。 Step4 煮汁と油揚げを冷まし、下茹でしたほうれん草と混ぜ和える。 Step5 器に盛りつけ白ごまをトッピングする。