秋のレシピ ----------------------- メニュー お日様に感謝！切干大根の煮物 さつまいもの黒酢でさっぱり煮 mokumoku濃豆乳鍋 油揚げとほうれん草の和え物 大根とかぶのサラダ 春菊の韓国風サラダ 秋サンマとさつま芋のハーブ煮 おつまみ黒糖大豆 鶏肉ときのこのごほうびサラダ 茄子の農膳スープ 温野菜のゆでたまごソース 伊勢赤鶏とごぼうのごま風味 さつま芋とベーコンのほっこり煮 きのこと水菜の健康志向サラダ きのこといんげんの胡麻あえ ブロッコリーのお漬けもの さっぱり水菜と もっちり里芋のサラダ 里芋と秋茄子の豊作グラタン 柚子が香ると きのこたちの秋色マリネ プカプカ白玉で小松菜と白菜煮 バックナンバー ----------------------- 夏のレシピ 春のレシピ 戻る ----------------------- モクモクの農場レストラン トップページ 伊賀の里モクモク手づくり ファーム

柚子が香るときのこたちの秋色マリネ 〜香りが秋の味覚の食欲を引き立てます｡〜 材料／４人分 ◇まいたけ･･･1/2パック ◇しいたけ･･･1/2パック ◇エリンギ･･･1/2パック ◇しめじ･･･1/2パック ◇柚子･･･1/2個 〜調味料〜 ◇オリーブオイル･･･２０ｃｃ ◇にんにく（みじん切り）･･･２．５ｇ ◇唐辛子･･･1/2本 ◇酢･･･大さじ１ ◇塩･･･３ｇ ◇醤油･･･大さじ１ 〜トッピング〜 ◇ミニトマト･･･お好み つくり方 Step1 柚子は果汁を搾って、皮は表皮を薄くそぎとり､千切りにする。 Step2 フライパンにオリーブオイルをひいて、にんにくと唐辛子を入れて弱火で加熱して香りを出す。次にきのこを加えてソテーした後、調味料を入れる｡火を止めて､最後に柚子しぼりを入れる。 Step3 冷ましてミニトマトとゆず皮千切りをトッピングして出来上がり。