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茄子の農膳スープ 材料／４人分 ◇茄子･･･８００ｇ ◇じゃが芋･･･４００ｇ ◇玉ねぎ･･･６００ｇ ◇バター･･･２０ｇ 〜調味料〜 ◇水･･･６００ｃｃ ◇ブイヨン･･･１０ｇ ◇塩･･･２ｇ ◇こしょう･･･１ｇ ◇牛乳･･･お好み つくり方 Step1 茄子はヘタを取って１/４にカットする。じゃが芋は皮をむいて１/４にカットする。カットした茄子とじゃが芋を蒸し器で３０分蒸す。玉ねぎは薄くスライスする｡ Step2 鍋でバターを加熱して玉葱をよく炒めた後、蒸した茄子とじゃが芋を加えて、調味料を入れて２０分程度煮ていく。 Step3 粗熱を取ってミキサーにかけてペーストにする。 Step4 最後にお好みの量（ペーストと同量が目安）の牛乳でのばす。 塩、こしょうで味をととのえて出来上がり。