伊賀の里モクモク手づくりファームは、消費者の皆さんと共に「生産からの食のなりたちや、食と農業の繋がりを学べる」環境づくりに取り組み、「おいしさと安心の両立」をテーマにしたものづくりに挑戦しています。
今から１４年前の２００５年からは、生産から加工までを一貫して行う「モクモクジャージー牧場」を設立し、約４０頭のジャージー牛の飼育するとともに、酪農の新たな可能性を追求してまいりました。
モクモクのジャージー牧場にはフリーバーン方式（牛が自由に歩き回れる放し飼いタイプの牛舎）を取り入れ、牛たちにできる限りストレスを与えない環境を整えています。牛たちには1頭1頭には名前がついていて、スタッフは日々の体調管理から、環境整備までを一貫して行っています。
そして、この度モクモクジャージー牧場で、新たに2頭の「肉牛」の生産に挑戦し、無事生育した牛を「伊賀牛」として出荷することとなりました。
今回、出荷するた伊賀牛は、次の2頭です。
さちこ（体重743.9ｋｇ） 2017年6月2日生まれ 2018年6月～2019年11月28日まで飼育
ふく （体重746.7ｋｇ） 2017年6月4日生まれ 2018年6月～2019年11月28日まで飼育
ともに2017年長崎県生まれの牛で、伊賀地域で12ヶ月以上飼育し「伊賀牛」となりました。
おかげさまで立派に成長し、肉質の評価では「A5ランク」をいただく事ができました。
私達にとっては、とても思い入れ深い、貴重な牛となりました。
2頭の伊賀牛を含め、今年は10頭の牛肉を、12/26～31の「年末ありがとう感謝祭」
9：00～18：00（31日は15：00まで）元気な野菜塾市場にて販売いたします。
年末販売のみとなりますが、モクモクの「伊賀牛」をぜひ、ご賞味ください。