こんにちは モクモク 体験教室です。
こんにゃく芋から作る生こんにゃく作り
手作りできたての生こんにゃく ワサビや生姜しょうゆで頂く刺身こんにゃくは最高
モクモクの農学舎で今年掘りだしたごつごつしたこんにゃく芋
ごしごし洗って程よく皮を剥きます。皮を残すことで田舎こんにゃくらしく仕上がります。
ゆでたらミキサーでトロトロにしひたすらこねる！
つるんとなるタイミングを見計らって凝固剤の炭酸ナトリウムを投入
手早く混ぜて成型
形がおさまるのを待ってゆで上げます。
よく茹でてこんにゃく特有の灰汁を抜きます。
お正月、手づくりのこんにゃくでお刺身やおでんのご馳走でお客さまをお出迎え
も素敵です。
お忙しい季節ですがぜひお越しください。
お待ちしています。
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