プレミアム会員限定のみそづくりイベントを行いました

先週末の日曜日に、モクモクのネイチャークラブプレミアム会員さん限定のイベント「鞆田2号大豆をつかったおみそづくり」を開催しました。

鞆田2号というのは、伊賀の在来大豆。
大粒で甘いのが特徴で、モクモクでは数年前よりその栽培をおこなっていました。
7月のたね蒔きから5か月が経ち、この冬に今までの最大55トンの収穫を達成。
大量収穫となりました!

鞆田2号収穫記念!
この鞆田2号をつかう新しいレシピで、おみそづくりを楽しみましたよ◎

みんなで大豆をつぶし、麹とまぜあわせて、愛情を込めながらタッパーに叩き入れる。
簡単に聞こえるけれど、どれもなかなか大変なのです。

たたきつける作業が一番たのしく、でも難しい部分で
みんな真剣なまなざしで、空気を抜きながらつめていました。

鞆田2号っていったいどんな大豆!?というお勉強も✒

またなにがどう違うのかと原料の食べ比べや、見比べ
さらには、利き豆腐に、お味噌汁・お味噌の飲み食べ比べもしましたよ*

*同じ大豆でもこんなに違うんや!?
*ん、これはどっちがどうなんだろう…
*香りはこっちが好みやなぁ~
などなど、5感を使いながら。
作るだけでなく発見もたくさんあった一日でした*

今回仕込んだおみそは、各自おうちに持って帰ってじっくりゆっくりと発酵させます。

半年後が楽しみですね♪

ネイチャークラブ事務局*めぐ