2018年11月12日
モクモクでは、お米やいちご、ジャージ牛などの農業や酪農、そしてそれらを原料にハムやソーセージ、 地ビール、乳製品、パン、焼き菓子、おとふなど様々なものづくりを自らの手で行っています。 創業当時から変わらずつ ・・・
カテゴリー: 工房
只今試作中！「塩分を減らしてつくるソーセージ」
2018年4月12日
ヤマツツジが見頃となる中、 園内では例年より10日ほど早く 里山桜が咲き始めました。 春めく園内をよそに、 工房では月末から始まる春の大型連休に向けた 準備が進んでいます。 こちらはハム工房。 ぐるぐるウインナーをひとつ ・・・
モクモクハム職人体験教室～豚肉を知り、ハムづくりを楽しむ大人の本格ハム教室～ 4月21日(土)
2018年4月12日
参加受付は締め切りました(4月12日) ハム工房の職人と、豚肉をさばくところからハムづくりをする教室です。 ハムづくりをしながら、おうちでおいしくつくるときの技術やコツ、勘どころを紹介します。豚肉の部位ごとの特製や出来上 ・・・
ハムビアフェスタに向けて！【豚の半頭丸ごとハム】
2018年3月15日
今日は朝からハム工房にきました。 ３月24日(土)と25日(日)に開催する 「ハムビアフェスタ」に向けて製造量も少し増えています。 ウインナーの肉引きがどんどん進む中、 「今日は１トンの豚肉を加工するよ。」と藤田くん。 ・・・